Dary Terrero
La empresa Huevos del Sol presentó el huevo líquido pasteurizado, un producto diseñado para mejorar la eficiencia y la seguridad en la industria alimentaria del país.
La gerente de marca, Steffanía Lajara Gottschalk, explicó que esta alternativa responde a la necesidad de contar con soluciones prácticas y seguras en cocinas industriales y procesos productivos de gran escala.
Proceso de producción y características
El huevo líquido pasteurizado se elabora en una línea automatizada que rompe y separa las piezas según la demanda del cliente.
Luego, el producto es sometido a pasteurización térmica, lo que garantiza inocuidad, prolonga la vida útil hasta 21 días en refrigeración y permite mayor duración al congelarse.
Presentación y mercado objetivo
El producto se comercializa en envases de un galón, equivalente a 88 huevos, y de cinco galones, equivalente a 440 unidades.
Su consumo inicial está orientado a hoteles, panaderías, empresas de catering y zonas francas, aunque se prevé su entrada futura al mercado minorista.
Impacto en la industria avícola dominicana
República Dominicana registra un consumo per cápita cercano a 300 huevos anuales, lo que convierte al país en uno de los mayores consumidores de la región.
La producción local supera los 3,000 millones de unidades cada año, escenario que favorece el desarrollo de alternativas como el huevo líquido pasteurizado.
Valor agregado y diversificación
La iniciativa de Huevos del Sol se suma a la tendencia de transformación de la industria avícola hacia productos de mayor valor agregado.
Según Lajara, esta innovación no solo facilita procesos, sino que también diversifica la cadena de valor del huevo en el mercado nacional.
Beneficios para la seguridad alimentaria
El huevo líquido pasteurizado contribuye a reducir riesgos sanitarios en la manipulación y almacenamiento del producto.
Su uso en gran escala asegura uniformidad en la calidad y eficiencia en la preparación de alimentos.
Planta procesadora en Monte Plata
El producto se procesa en la planta de Huevos del Sol, ubicada en Guanuma, Monte Plata, bajo estrictos controles de calidad.
Las instalaciones incluyen sistemas especializados de separación de claras y yemas, además de un riguroso protocolo de higiene industrial.
Perspectivas a futuro
La empresa proyecta ampliar la distribución del producto hacia el consumo doméstico en supermercados.
La meta es posicionar el huevo líquido pasteurizado como una alternativa confiable y moderna para los hogares dominicanos.
Sector en crecimiento
La llegada de este producto refuerza la madurez del mercado avícola nacional, alineándose con prácticas ya consolidadas en otros países.
El sector proyecta que más productores exploren nuevas líneas de innovación basadas en el huevo.
Agregar comentario